Berichten met de tag eten bestellen

In fastfoodrestaurant waar ze relaxte muziek draaien en de lichten niet te fel staan, eten we 18 procent minder. Dat scheelt zomaar 175 calorieën!

Fastfoodketens staan niet echt bekend om hun ‘intieme sfeertje’. Veel herrie, heftige kleuren en felle lichten zorgen voor aardig wat hectiek. Onderzoekers Brian Wansink en Koert van Ittersum vroegen zich af wat het effect van sfeer is op ons eetgedrag.

Daarom gaven ze een deel van Hardee’s fast food restaurant in Illinois een make-over. De lichten werden gedimd en op de achtergrond draaide instrumentale jazzballads. Proefpersonen werden willekeurig geselecteerd om in het oud –hectische- of het nieuwe –relaxte- gedeelte te eten.

De onderzoekers verwachtten dat proefpersonen in het relaxte gedeelte meer zouden eten, omdat ze lekker lang zouden gaan tafelen. Maar het tegenovergestelde bleek waar. De ‘relaxte’ proefpersonen bestelden net zoveel eten, bleven langer zitten, maar aten gemiddeld ‘slechts’ 775 calorieën. Dat zijn 175 calorieën minder dan mensen die in de hectische proefopstelling zaten. En ondanks dat ze minder aten, waren ze een stuk tevredener over hun avondmaal.

Gaan fastfoodketens nu massaal voor de make-over? ‘That’s the big question!’ mailt Koert van Ittersum, ‘Het is natuurlijk interessant dat mensen net zoveel uitgeven, minder eten, maar wel tevredener zijn. Vanuit dat oogpunt kan het een interessante propositie zijn.’